2014年10月28日火曜日

おいしい朝食のために


秋は本当に忙しいです。
今しか買えない旬の食材で、
今しか作れないあれこれを欲張って作ろうとするから。

いくらの醤油漬けは、結局トータル2kgほど作って冷凍保存にしました。
これでいつでも手巻き寿司や鮭の親子丼でいくらをふんだんに食べられます。

地元産のいちじくも見過ごすことはできなくて
おなべ一杯ぶんを買ってきてジャムにしました。

ジャムを作るときはいつも、我が家にただひとつだけあるルクルーゼで。




お友だちに結婚祝いでいただいた♡型。
内側が白いルクルーゼはやっぱりジャム作りに使いやすい気がします。




このお鍋いっぱいのいちじくから瓶詰め三つぶんのジャムができました。




これは毎朝のヨーグルトにトッピングしたり、
バタートーストに添えたり。
私の作るイチジクジャムは、なぜかカラメルっぽい風味が。
煮詰め過ぎなのでしょうか??でも美味しい。

栗はおせちのきんとん用の甘露煮になりました。




これで秋の保存食作りは一段落つきました。

ところで、雑誌CREAの特集が素敵です。




朝食 と インテリア 、どちらも大好き。
どのお宅の食卓も本当に見応えがあって、たくさん刺激をもらいました。

ゆったりとした美味しい朝のために使っているもの。

釜定さんのオイルパン。




これはもう黒々と油が馴染んで、
週末の朝になくてはならないフライパンに成長しました。
フレンチトーストやパンケーキがとても美味しく焼けます。

ポップアップトースターは慌ただしい平日には重宝しますが、
ガスでトーストすると美味しいらしい、と噂を聞いたら
欲しくてたまらなくなってしまったのが焼き網。

超熟のイングリッシュマフィンのCMで、
深津絵里さんの素敵すぎるサンドイッチ屋さんでは
金網つじさんのセラミックの焼き網が使われていました。

で、お手入れとか耐久性とか、比較して悩みに悩んで、
私は辻和金網さんの手付焼網を選びました。
(でも今でも金網つじさんも気になる。。両方欲しいな)




せっかちな私は、下の網が十分に熱せられる前にパンを載せてしまうので、
まだ上手に編み目模様に焼けないのです。

ガスでトーストするには、ゆったりと落ち着いた気持ちが必要とされますね(笑)




でも、子どもたちや夫が出かけた後に一人でのんびりと食べる朝食は格別です。


2014年10月9日木曜日

お正月に向けていくらの醤油漬け


出来れば10月中旬までに絶対取りかかりたかった事、
いくらの醤油漬け作りです。

すじこ100g 598円はまだちょっと高めの価格だけれど、
あまり時期が遅くなると皮が硬くなるし、ちょうど鮮度の良いものがあったので、
とりあえず第一弾として買ってきました。




本当はこの倍くらいの量を一度に作りたいのだけれど、
あの膜からはがす作業の時にきっと後悔するんですよねぇ。
お湯を使う方法が簡単らしいのですが、
高価ないくら様の粒が一度白くなってしまう方法は
ちょっと怖くて試したことがありません。

塩水と焼き網で奮闘すること30分。

煮切った日本酒とみりん、それからお醤油を
1:1:1の割り合いで漬け汁を作り、
よく水分を切ったいくらを漬け込んでやっと一息つきました。




1~2時間後くらいかな、
いくらのひと粒ひと粒が漬け汁を吸収してぷっくりと膨らんだら出来上がり。

漬け汁を捨てて、タッパーに小分けして冷凍します。
これでお正月のおせち用のいくらが完成。一安心です。

でも、まずは頑張ったご褒美。




炊きたての新米に、作りたてのいくらの醤油漬け。

サンマの塩焼きに勝るとも劣らない最強の秋の味覚です!





2014年9月2日火曜日

ようやく新学期


やっと夏休みが終わり、給食が始まりました。

思えば今年の夏休みは、息子のサッカーの試合に明け暮れ、
たまのお休みは天候不順で海にも川にも連れて行ってあげられず、
特に娘たちにとっては、あまりぱっとしない日々だったかもしれません。

これも毎年のことですが、
私もパソコンを開かない日が続き、
器もインテリアも物欲が全く湧かず、ブログも放置気味。。。

つけていない家計簿、三日坊主の日記帳、と同じく
放置してしまったブログというのも、
私にとっては日が経てば経つほどますます遠ざかってしまう気がします。

長らく更新しなかったにも関わらず、ご訪問下さりありがとうございました。
またコメントのお返事も遅くなりまして大変失礼いたしました。

夏の間中、キッチンに用意していた麦茶セット。




これもようやくお片づけ。

朝晩が急に冷えるようになりました。
冷たい麦茶よりむしろ、温かい紅茶やコーヒーが飲みたいくらい。

また秋からよろしくお願いします。



2014年8月7日木曜日

おNEWの洗濯機♪


毎日本当に暑いですね。。
こんなに暑くて良いと思えることは、
洗濯物があっという間に乾くことくらいでしょうか!?

最近10年近く使った洗濯機を買い替えて、お洗濯が楽しい私。




これまでと同じ東芝のドラム式にしました。

普段はのっぺらぼうなボディが電源が入るとタッチパネルに!




これから先10年ほど、我が家で最も洗濯物が出るであろう月日を
ともに闘ってくれる頼もしい相棒です。

ところで今まで使っていたダウニーをやめてみました。
半年に一度ほど、排水ホースを外してお手入れをしていたのですが、
ダウニーを使うようになってから、
中にヘドロが溜まるようになったのが気になっていて。。
節水型のすすぎと合わなかったのかもしれません。

シンプルプレジャーのラベンダーの香りが好きだったのですけれど、
残念ながらちょっと様子見にします。

代わって今は国内メーカーの柔軟剤をいろいろお試ししています。
最近のものは香りも良く、防臭とか抗菌とかおまけの効果もあって、
なかなかひとつに決めるのも難しいですね。
おススメがあったらぜひお教え下さい♪





2014年7月26日土曜日

カレーにとうもろこしごはん





梅雨明けした途端、毎日本当に暑いですね。

辛くてスパイスの香るキーマカレーが無性に食べたくなり、
カルディにてカレーブックなるものを購入。




にんにくと生姜をたくさん入れて、
子供用にはチリパウダーなしの甘口で、
大人用は小鍋に取り分けてチリパウダーで辛みをきかせて、
とても元気の出そうなカレーを作りました。
手軽で値段も高くなく。
また買って来よう。美味しかったです。

とうもろこしが旬の今は、カレーのごはんにとうもろこしを炊き込んだりします。

コーンの身をはずす方法、どうされてますか?
実家ではずっとこうでした。個人的にはいちばん簡単で上手に取れるかな。

長いもので4等分、短いものなら3等分くらいに切り、




さらにそれを縦半分に。




あとは端から一列ずつ、ぽろぽろと。
面白いようにはずれます。




生でも、火が通っていても大丈夫。

ストウブにお米を二合、いつもの水加減で入れたら、
少々の塩を混ぜてコーンを一本分。




この時、塩糀があれば本当に美味しく風味良く炊けるのですが、
あいにくしばらく切らしていまして^^;

ところで甘酒って「飲む点滴」と言われるほど、
この夏場の疲れに効くそうですね。
ヨーグルトメーカーで作れることだし、久しぶりに米こうじを買いに行こうかな。

コーンを入れたら、あとはいつもの火加減と時間で炊き上げ、蒸らします。

出来上がり。




スパイシーなカレーと、プチプチと甘みのあるとうもろこしご飯が
とても良く合い、子どもにも好評です。




ストウブのサイズは、カレーには24cm、炊飯用は20cmを使っています。









2014年7月15日火曜日

アナと雪の女王♪


ついに待ちに待っていたものが届きました!




これでいつでもアナとエルサに会えます。
あ、オラフにも♪


ついでにこれは最近の買って良かったインテリア本。




雑誌VERYの連載をまとめた一冊です。
とにかくどのお宅のインテリアもセンスが良くて本当におしゃれ!
でも住まい手の個性がリアルに現れていて、
真似したいところもいっぱい、とても参考になります。
永久保存版に決定。

刺激を受けて、でも何故かまずは換気扇の掃除から^^;
それにしても暑いので、バテ気味でなかなかはかどりません。

さっそく今夜はアナ雪を観て涼みたいと思います!






2014年6月26日木曜日

応援朝ごはん


午前5時。




こんな朝ごはんをキッチンに用意しました。
それぞれ好きなものをお皿にとってテレビの前へ。

結果は本当に残念だったけれど、
たくさんワクワクとドキドキする時間を過ごさせてもらって、
日本代表の選手の皆さんにありがとうと言いたいです。