パルテノが食べ放題♪

ヨーグルティアをお持ちの皆さん、ちゃんと使ってますかぁ？

うちは冷蔵庫の中に常にヨーグルトがあるように、

せっせと使っていますよ♪

昨年の秋から今年の春にかけて、家族がみんな、インフルエンザはもちろんのこと、

風邪らしい風邪もひかずに元気に過ごしてこれたのも、ヨーグルティアで培養し続けたR-1ヨーグルトのおかげ！と思っています。

さて。

季節も初夏になり、インフルエンザの心配もなくなったので、

他の種菌を使って違うヨーグルト作りをしてみたくなりました。

本命は、これ。

近ごろはまっている、パルテノです。

水切りしたように濃厚で、酸味が少なく、まるでフロマージュブランみたいなヨーグルト。

これ、美味しいんですけど、高いですよね。

このパルテノをおうちで作ってしまおう♪ということで、参考にさせていただいたのはタニカさんのブログです。

いつも使っているR-1ドリンクタイプと異なり、固形の、しかもかなりしっかりとしたヨーグルトを種菌にするため、最初に少しの牛乳でよくのばし、完全に混ぜ合わせます。

あとは、42℃で7時間。。

あ、R-1より発酵時間は短いですね！

7時間後ヨーグルティアから取り出し、一晩冷蔵庫で静置したら完成です。

今朝の朝食でいただきました。

いつものヨーグルトより、ちゃんと、しっかり、固いです！

ヨーグルトをすくっても、残ったところに乳清も上がってきません。

やっぱりいつものと、全く違うものが出来上がりました♪

お砂糖やシロップの代わりに、練乳をかけるのにハマっています。

お味は、カップに入ったパルテノみたい。

当たり前ですが。 笑

酸味が少なく、濃厚で、ねっとりとしています。

練乳をかけていただくと、ちょっとしたスイーツみたいです。

あの高価なパルテノも、自宅で大量生産♪

しばらくブームが続きそうです(^-^)v