イチゴ買い占めのその後

先日書いたイチゴのこと。

1.8kgのイチゴと同量のてん菜糖を広口瓶に入れ、冷蔵庫へ。

3日かかってようやくお砂糖が全部溶け、このようになりました。

イチゴ100%のこの赤いシロップは、レモン汁を加えてさっと煮立てて完成。

残ったイチゴはバニラビーンズとレモン汁を加えて

つぶさないように慎重にグツグツ。

それを乾かせばドライストロベリーになるのですけど、

今回は粒が小さすぎるのできっと干しぶどうみたいになりそう。

というわけで、そのままシロップ煮として瓶詰めに。

クッキーにのせて焼いたり、

カラメル抜きで作ったプリンにかけてイチゴプリンにしたり、

シロップはパンケーキにかけたり、牛乳に混ぜてイチゴオレにしてます。

もっと暑くなったら天然のイチゴかき氷をつくろうかと。