栗原はるみさんのパンケーキ

最近のちょっとした幸せ。

栗原はるみさんのパンケーキレシピを試してみたら、

すごく上手に焼けたこと。

この生地、ノンオイルなんですよね。

普通は溶かしバターを結構たっぷり入れるのに。

それなのにこの焼き色、ふんわり感。

卵白をツノが立つまで泡立てるので、

忙しい平日の朝には向かないけれど、

のんびりできる週末におススメです。

うちの小５の息子、陸上の1000とか1500mが専門です。

大会当日に　おもち　とか　卵かけごはん　なんて

明らかに消化の悪そうな朝食を食べさせるという失敗をしてしまった私。

ならばパンケーキなんてどうかしら、とふと思ったりもしました。

今度多めに焼いて冷凍しておこうと思います。

「みんなのきょうの料理」は、

有名な先生方のレシピが惜しげもなく紹介されているので

最近よく活用させてもらっています。

ヘルシーな胸肉で作るゆで鶏も重宝しているひとつ。

鶏ハムより手軽で、保存もきくので、

近頃はまとめて作って冷蔵庫に常備しています。