2010年8月18日水曜日

梅 2010


実家の母は毎年、梅干しや梅酒を作っていましたが、
私も今年初めて梅仕事をしてみました。

とは言っても、お手軽な梅シロップ。

完熟梅のへたを取って冷蔵庫で一晩凍らせ、氷砂糖で漬け込みました。

梅2kgに氷砂糖2kg、米酢を100ccほど。







それが7月の中旬。


約一ヶ月後、氷砂糖がぜんぶ溶けたら完成です。







完熟の橙色の梅だったので、出来たシロップは琥珀色。
ツンとくる酸っぱみはなく、甘酸っぱいとても美味しいシロップが出来ました。

一度煮沸して冷蔵庫で保存します。

引き揚げた梅はどうすれば良いのかな?
柔らかく煮た方が美味しくいただけるのでしょうか。


毎朝水で5倍に薄めて、家族みんなでコップ一杯飲んでいます。









そのおかげかもしれませんが、
この猛暑でも毎日元気に過ごしています(特にこども・汗)



5 件のコメント:

  1. 梅しょうゆを仕込んだら 青梅が余ったので
    我が家も、今年初めて梅シロップを作ってみました。
    とっても簡単なのに 美味しいですよね~♪
    引き揚げた梅、うちの母はそのまま食べてます (-_-;)
    ↑ 母曰く「美味しい」らしいです・・・(笑)

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  2. はじめまして。
    すてきなグラスですね。
    家族で色が決まってるのですか?
    梅シロップおいしそうです。

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  3. あかりさんへ♪

    こんにちは、暑いですね〜、梅でlet's夏バテ予防!
    そのまま梅を食べてみましたが、案外いけました(笑)
    生梅、いいのかな〜と思いつつ・・・
    ところで梅しょうゆって興味しんしん。
    どんな味がするのでしょう?

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  4. てぶくろさんへ♪

    初めまして♪
    梅シロップ、美味しいのですよ〜とっても!
    かき氷のシロップにしても、かなりいけます。
    グラスは、iittalaのカルティオです。
    色とりどりで、どれが誰の色、は何となく決まっているかな。
    一番人気はアップルグリーンとパープルで、
    でも私は透明が好きです^^

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  5. こんにちは~。
    我が家も今年も梅シロップ作りました。
    シロップ、煮沸するといいんですね。
    このまま常温(と言っても暑すぎて常温じゃないですね)だと
    まずいかも・・・と思っていたところでした。
    子供がヨーグルトにかけるのが好きなのでそうしてましたが、
    カキ氷にも合いそうですね。
    ちなみに我が家ではてんさい糖と黒糖で作って、梅は水を入れてぐつぐつ煮て、つぶして種を取り除いてジャムにします。

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