ヨーグルチーズ！

ヨーグルトのスターターは、作るその都度新しいものを使っていますが、

お気に入りのR1がなかなか手に入らない時は

完成したヨーグルトを少し使って次のものを作ります。

でも、微妙にできあがりの食感は違ってきます。

二代目と三代目

初代がなめらかな絹ごし豆腐のようなのに対して、

継ぎ足したものの表面はおぼろ豆腐のようなかんじです。

味は問題ないけれど、あまりにホロホロの時は水切りヨーグルトに。

うちの子たちはこれをヨーグルチーズと呼んで気に入ってくれています。

 朝ごはんの残りのパンでおやつのフレンチトースト。

ヨーグルチーズとメイプルシロップは相性ばっちりです。

ベイクドチーズケーキのレシピのクリームチーズをヨーグルチーズに置き換えて、

・ヨーグルチーズ　250g

・甜菜グラニュー糖　100g

・卵　2個

・生クリーム　100ml

・薄力粉　20g

・バニラオイル　少々

（水切りの際に塩を加えるので、また酸味があるので塩とレモン汁はカットしました）

順番にバーミックスでなめらかにミキシングして

170℃で50分焼きました。

冷蔵庫でしっかり冷やしてから型からはずして切り分けます。

生地の時点ではちょっとゆるかったけれど、しっかり焼けました。

味もなかなかです。

クリームチーズを使うより、低コスト、低カロリー♪

先日図書館で借りた「こんなに使える　ヨーグルトのレシピ」という本。

ヨーグルトを漬け床にして、お漬け物なども作れるのだそうです。

季節の変わり目に荒れてかゆくなる次女のお肌はなぜかこの秋はしっとり、

秋の花粉症でくしゃみが止まらなくなる私と長男の症状も軽いのです。

毎日食べるようになったヨーグルトのおかげかもしれません。

＊

秋の夜長、毛糸を編むのが楽しい季節になりました。

今はまっているのはかぎ針の細編みの増減で作るボール。

ひとつ編むのに30分くらい。

クリスマスツリーに飾ろうと、せっせと編んでいます。