R-1ドリンクタイプの代役

朝晩はだいぶ寒くなってきました。

学校などでも咳や熱で欠席するお友だちが増えているそうで、

うちも気をつけなければ、と思っているところです。

喉が痛い、と言われたらすぐに塩水でうがいをさせているくらいで、

今のところ三人とも元気に登校できているのがありがたいです。

ところで、R-1を使った自家製ヨーグルト作り、

その効果を実感できるほど続きません。

なぜなら全く店頭にR-1が並んでいないから。

ここ最近は、別のヨーグルトを使って試行錯誤しています。

作りたいのは、酸味が少なくてコクのあるまろやかなヨーグルト。

結論。

いちばんうち好みのヨーグルトができたのは、

ご存知「14日間チャレンジ」のダノンビオでした。

一度に無調整牛乳1000mlとダノンビオ無糖を1パック、

37℃で8時間発酵させています。

表面までなめらかに、しっかりと固まっています。

お味は元のダノンビオと同様に酸味が少なく食べやすいです。

先日、たぶん今年最後になると思ういちじくジャム作りをしました。

果物をミックスするのが好きなので、旬のキウイと国産のレモンを使い、

あとは果実の半分の量のてん菜糖と少々の赤ワインで煮詰めました。

ヨーグルトはお砂糖がなくても美味しく食べられるほどまろやかですが、

ジャムをのせると子どもたちは大喜びです。

以前R-1の増産の話を聞いたのですが、

今のところその気配は全く感じられないです。。

そうこうしているうちに、インフルエンザもそろそろ心配な季節になってきましたね。

みなさまもどうぞお気をつけ下さい。