梅雨明けした途端、毎日本当に暑いですね。
辛くてスパイスの香るキーマカレーが無性に食べたくなり、
カルディにてカレーブックなるものを購入。
にんにくと生姜をたくさん入れて、
子供用にはチリパウダーなしの甘口で、
大人用は小鍋に取り分けてチリパウダーで辛みをきかせて、
とても元気の出そうなカレーを作りました。
手軽で値段も高くなく。
また買って来よう。美味しかったです。
とうもろこしが旬の今は、カレーのごはんにとうもろこしを炊き込んだりします。
コーンの身をはずす方法、どうされてますか？
実家ではずっとこうでした。個人的にはいちばん簡単で上手に取れるかな。
長いもので４等分、短いものなら３等分くらいに切り、
さらにそれを縦半分に。
あとは端から一列ずつ、ぽろぽろと。
面白いようにはずれます。
生でも、火が通っていても大丈夫。
ストウブにお米を二合、いつもの水加減で入れたら、
少々の塩を混ぜてコーンを一本分。
この時、塩糀があれば本当に美味しく風味良く炊けるのですが、
あいにくしばらく切らしていまして^^;
ところで甘酒って「飲む点滴」と言われるほど、
この夏場の疲れに効くそうですね。
ヨーグルトメーカーで作れることだし、久しぶりに米こうじを買いに行こうかな。
コーンを入れたら、あとはいつもの火加減と時間で炊き上げ、蒸らします。
出来上がり。
スパイシーなカレーと、プチプチと甘みのあるとうもろこしご飯が
とても良く合い、子どもにも好評です。
ストウブのサイズは、カレーには24cm、炊飯用は20cmを使っています。
