うちのまな板

半年くらい前からイタリアのトスカーナ地方のオリーブ製のまな板を使っています。

自然な形を活かしているのでいびつですが、そこがまたいい味。

当初はハンドル付を敬遠していましたが、

生ハムやチーズを載せて食卓に登場させるには

この形の方がまな板っぽくなくていいみたいです。

それからまな板に求めたのは、できればずーっと使えること、

オープンキッチンにまな板を隠すスペースがないので、

できれば所帯じみず、使わない時も絵になるもの。

使わない時は、水気をよく拭いて後ろのカウンターに立てかけています。

まるで飾るために置いているみたいですが、れっきとしたうちのまな板。

これで肉だって切るし、魚も下ろします。

でも汚らしくならないのが、固いオリーブの良いところなんでしょうね。

浅い傷はつきますが、時々オイルを塗り込んであげると、きれいな木肌がよみがえります。

オイルは有元葉子さんによるとサラダオイルでいいそう。簡単です。

さて、このオリーブ君にたどり着く前、長らく我が家に君臨していたのが、

じゃじゃーん、iittalaのまな板です。

オークの無垢のはぎ合わせのこれは、

なんとその重さ3.6kg。

もし拭いている時に手でも滑らせて足に落下すれば、骨が砕けます。おそらく。

このサイズ、厚み、海外のお料理番組のまな板みたいで憧れて買ったのですが

何しろデカすぎました。

表面を洗うのもひと苦労、重すぎますって。

まな板にオーク、というのも国内ではまず見かけませんしね。

でもお役御免になったからって捨てるのも忍びなくって、、

キャンプ用にしようかと思いましたが、

「こんなでかいのジャマ」とあっさり却下されちゃいました。