贅沢な秋の味覚

昨日の筋子でたっぷりのイクラの醤油漬けが完成。

こんなにたっぷりのイクラ、我が家では見たことありまへんわ。

しかも結論から言うと、そんなに大変な作業じゃなかった。

もう一回くらい作りたいような。

10月も終わりの筋子なので、皮が硬くなるのを防ぐために、

お湯は使いませんでした。

100均で買った餅網に、優しく、でも大胆にこすりつけて粒をほぐし、

冷たい塩水で何度もゆすいで、

鎌田のだし醤油とみりんを合わせたものに漬けただけ。

翌朝のぞくと、つゆを吸収してピカピカに膨らんでいました。

半分をお正月とクリスマス用に小分けしてフリーザーへ。

あとの半分はこの数日間のお楽しみ用です。

ストウブで炊いた新米に手作りの旬のイクラ、

うーん、贅沢です。