ラタトゥユ

ストウブは食材の水分が蒸発しにくいので、ラタトゥユを作るにはぴったりです。

オリーブオイルで刻んだニンニクを炒めたら、山盛りの野菜と刻んだ完熟トマトを入れて蓋をします。

今回は鍋いっぱいの野菜がくたくたになるまで煮込んでスープもたくさんとれました。

野菜のだしが出るので、いつも入れるコンソメも不要。

おいしい塩だけで、いい味になりました。

隠し味は、これまたストウブでじっくりと油で煮込んだカタクチイワシ。

自家製のオイルサーディンです。

写真はありませんが、二日目のラタトゥユには

カレーペーストを煮溶かして野菜カレーにアレンジしてみました。

これがもう、自分で言うのもなんですが絶品で（笑）

これからは、この野菜カレーを食べるためにラタトゥユを作ることになりそうです。

ストウブ君が我が家にやってきてから10日くらい。

使わない日はないくらい大活躍しています。