偶然のマロンプリン

栗の渋皮煮を作るとき、

一番集中しなければならないのは鬼皮をむくときだと思います。

ちょっと深く包丁を入れすぎて渋皮にまで切れ目を入れてしまうと、

ほらこの通り。

何度も茹でこぼす段階でどんどんその傷からふやけて

中の栗がのぞいてしまいます。

そうなるともうアウト、失敗栗くんたちはそこで脱落。

結局8個の栗が渋皮煮になることなく

生クリームと一緒にバーミックスにかけてペーストになりました。

パステルのなめらかプリンのレシピを参考に、

最後にその栗ペーストを加えてプリンを焼いてみました。

偶然の産物なのですが、

焼いている段階で栗の部分となめらかプリンの部分が3層に。

シックな色合いのボーダープリン。

表面はスフレのようにしっとりふわふわで

真ん中はとろりとしたなめらかプリン、

カラメルに近い下の部分は栗のムースのような味と食感でした。

栗の量も焼き時間も適当だったので、

もう作れないかもしれない一期一会のプリン、

子どもたちにも好評でした。